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Alles aus dem
Holzbackofen

SEIT 2015

Erleben Sie köstliche Backkünste

Entdecken Sie die Kunst des Brotbackens im Holzbackofen und genießen Sie unvergleichlichen Geschmack! Werden Sie zum Meisterbäcker – probieren Sie es aus!

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Backen im Holzbackofen Dinkelbrötchen, Brot, Pizza, Kuchen, Kartoffelauflauf, Schweinerollbraten

Jeder Backtag ist ein Erlebnis

Am Backtag gibt es…

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Sauerteigbrot und Dinkelbrötchen

Roggenmischbrot mit dem selber hergestellten Sauerteig backen. Zuerst werden die Dinkelbrötchen gebacken, dann das Brot.
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Verschiedene Sorten an Kuchen

Nach dem Backen von Brot und Brötchen werden die vorbereiten Kuchen in den Holzbackofen geschoben.

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Auch was deftiges gehört in den Holzbackofen

Ob ein deftiger Rollbraten oder Bierdosenhähnchen, dass alles gelingt in einem Holzbackofen.
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Was lässt sich Backen?

So ziemlich alles

Gebacken wird vorwiegend mit Dinkelmehl aus der Klopfermühle in Lengenfeld (Vogtland). Mein selbst gebackenes Brot ist noch richtig gutes Sauerteigbrot, bestehend aus Mehl, Wasser und Salz. Weitere Zutaten braucht es nicht.
Alles aus dem Holzbackofen Brot, Brötchen, Kuchen und Fleisch

Vollkorn Weizenbrötchen

Einfach 1Kg Vollkornweizenmehl mit 600ml Wasser, 25g Salz und 5g Hefe (wirklich 5g Hefe). Alles gut und lange in der Knetmaschine oder mit Hand verkneten und 24Std. gehen lassen.
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Sauerteigbrot

Mein spezielles saftige Sauerteigbrot aus Roggenmehl und Dinkelmehl.
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Dinkelbrötchen

Das Rezept für diese leckeren Dinkelbrötchen findest Du hier.
Alles aus dem Holzbackofen Brot, Brötchen, Kuchen und Fleisch

Hefekuchen

Ob Mohnkuchen oder Rhabarberkuchen, aus dem Holzbackofen schmeckt jeder Kuchen lecker
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Wickelbraten

Wickelbraten mit fermentierten Pfeffer im Holzbackofen gebacken
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Pizza

Leckere Pizza aus dem Holzbackofen, bei 400 Grad in 2-3 Minuten fertig.
Backen im Holzbackofen Dinkelbrötchen, Brot, Pizza, Kuchen, Kartoffelauflauf, Schweinerollbraten

Bierdosenhähnchen

Bierdosenhähnchen aus dem Holzbackofen bei einer Kerntemperatur von ca. 80 Grad schön saftig.

Brotbacken im Holzbackofen: Traditionelles Handwerk für köstliche Ergebnisse”

Im Titel des Blogbeitrags wird bereits die Hauptthematik des Inhalts angedeutet, nämlich das Brotbacken im Holzbackofen. In dem kommenden Beitrag werden die Leser*innen einen Einblick in das traditionelle Handwerk des Brotbackens erhalten und erfahren, wie sie köstliche Ergebnisse erzielen können.

Der Holzbackofen ist eine altehrwürdige Methode, um Brot herzustellen. In dem bevorstehenden Beitrag werden wir die Vorteile und den Charme eines solchen Ofens erkunden. Wir werden die verschiedenen Arten von Holzbacköfen vorstellen und erklären, wie sie funktionieren. Außerdem werden wir Tipps und Tricks zur richtigen Verwendung des Holzbackofens geben, um optimale Ergebnisse zu erzielen.

Die Leser*innen werden lernen, wie sie den Teig vorbereiten, kneten und formen können, um das perfekte Brot zu erhalten. Wir werden verschiedene Rezepte für Brotvariationen teilen und zeigen, wie man den Holzbackofen richtig vorheizt, um das gewünschte Aroma und die perfekte Kruste zu erzielen.

Darüber hinaus werden wir auf die Besonderheiten des Backens im Holzbackofen eingehen, wie die Verwendung von Holz als Brennstoff und die Auswirkungen auf den Geschmack des Brotes. Wir werden auch die Herausforderungen besprechen, die bei der Verwendung eines Holzbackofens auftreten können, wie z.B. die Kontrolle der Temperatur und das richtige Timing.

Am Ende des Beitrags werden die Leser*innen mit wertvollen Informationen und praktischen Tipps ausgestattet sein, um ihr eigenes Brot im Holzbackofen zu backen. Sie werden das traditionelle Handwerk des Brotbackens entdecken und die Freude erleben, selbstgebackenes Brot zu genießen.

Bleiben Sie also gespannt auf unseren kommenden Blogbeitrag “Brotbacken im Holzbackofen: Traditionelles Handwerk für köstliche Ergebnisse” und tauchen Sie ein in die faszinierende Welt des Brotbackens im Holzbackofen.

Das Backen im Holzbackofen erfordert etwas Fingerspitzengefühl, da die Temperatur nicht so einfach zu kontrollieren ist wie bei einem herkömmlichen Ofen. Hier ist eine mögliche Vorgehensweise:

1. Beginnen Sie mit dem Aufheizen des Holzbackofens. Verwenden Sie dazu trockenes Holz und lassen Sie es eine Weile brennen, um eine hohe Temperatur zu erreichen. Das kann je nach Ofen etwa 1-2 Stunden dauern.

2. Sobald der Ofen heiß genug ist, können Sie Pizza oder Fleisch zubereiten. Die hohe Hitze im Ofen sorgt für eine schnelle und knusprige Kruste. Achten Sie darauf, dass die Pizza oder das Fleisch nicht verbrennen, indem Sie sie regelmäßig überprüfen.

3. Nachdem die Pizza oder das Fleisch fertig sind, können Sie Brötchen und Brot backen. Die Temperatur im Ofen sollte jetzt etwas gesunken sein, aber immer noch ausreichend hoch, um das Gebäck zu garen. Platzieren Sie die Brötchen und das Brot auf einem vorgewärmten Backblech oder Stein und überprüfen Sie sie regelmäßig, um ein Überbacken zu verhindern.

4. Sobald das Brot und die Brötchen fertig sind, können Sie mit dem Backen von Kuchen und Aufläufen beginnen. Die Temperatur im Ofen sollte jetzt weiter gesunken sein, was ideal für langsamere und gleichmäßige Garmethoden ist. Stellen Sie sicher, dass der Kuchen oder Auflauf gut in der Mitte des Ofens platziert wird, damit er gleichmäßig gart.

Es ist wichtig, die Temperatur des Ofens während des gesamten Backvorgangs im Auge zu behalten und gegebenenfalls Holz hinzuzufügen, um die Hitze aufrechtzuerhalten. Experimentieren Sie mit den verschiedenen Backzeiten und Temperaturen, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

"Brot backen im Holzbackofen nach alter Tradition"

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