Alles aus dem
Holzbackofen

SEIT 2015

Alle 14 Tage wird gebacken

8 Uhr wird der Holzbackofen angeheizt
Ab 11.30 Uhr kann gebacken werden

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Backen im Holzbackofen Dinkelbrötchen, Brot, Pizza, Kuchen, Kartoffelauflauf, Schweinerollbraten

Jeder Backtag ist ein Erlebnis

Am Backtag gibt es…

Sauerteigbrot und Dinkelbrötchen

Roggenmischbrot mit dem selber hergestellten Sauerteig backen. Zuerst werden die Dinkelbrötchen gebacken, dann das Brot.

Verschiedene Sorten an Kuchen

Nach dem Backen von Brot und Brötchen werden die vorbereiten Kuchen in den Holzbachofen geschoben.

Auch was deftiges gehört in den Holzbachofen

Ob ein deftiger Rollbraten oder Bierdosenhähnchen, dass alles gelingt in einem Holzbackofen.
Backen im Holzbackofen Dinkelbrötchen, Brot, Pizza, Kuchen, Kartoffelauflauf, Schweinerollbraten

Was lässt sich Backen?

So ziemlich alles

Gebacken wird vorwiegend mit Dinkelmehl aus der Klopfermühle in Lengenfeld (Vogtland). Mein selbst gebackenes Brot ist noch richtig gutes Sauerteigbrot, bestehend aus Mehl, Wasser und Salz. Weitere Zutaten braucht es nicht.
Alles aus dem Holzbackofen Brot, Brötchen, Kuchen und Fleisch

Vollkorn Weizenbrötchen

Einfach 1Kg Vollkornweizenmehl mit 600ml Wasser, 25g Salz und 5g Hefe (wirklich 5g Hefe). Alles gut und lange in der Knetmaschine oder mit Hand verkneten und 24Std. gehen lassen.

Sauerteigbrot

Mein spezielles saftige Sauerteigbrot aus Roggenmehl und Dinkelmehl.

Dinkelbrötchen

Das Rezept für diese leckeren Dinkelbrötchen findest Du hier.
Alles aus dem Holzbackofen Brot, Brötchen, Kuchen und Fleisch

Hefekuchen

Ob Mohnkuchen oder Rhabarberkuchen, aus dem Holzbackofen schmeckt jeder Kuchen lecker
Backen im Holzbackofen Dinkelbrötchen, Brot, Pizza, Kuchen, Kartoffelauflauf, Schweinerollbraten

Wickelbraten

Wickelbraten mit fermentierten Pfeffer im Holzbackofen gebacken
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Pizza

Leckere Pizza aus dem Holzbackofen, bei 400 Grad in 2-3 Minuten fertig.
Backen im Holzbackofen Dinkelbrötchen, Brot, Pizza, Kuchen, Kartoffelauflauf, Schweinerollbraten

Bierdosenhähnchen

Bierdosenhähnchen aus dem Holzbackofen bei einer Kerntemperatur von ca. 80 Grad schön saftig.

"Brot backen im Holzbackofen nach alter Tradition"