Wiesner bäckt im Holzbackofen – am 24. März 2024

Backen im Holzbackofen: Ein Fest der Vielfalt

Am 24. März 2024 durften wir wieder einen Tag voller Backfreuden im Holzbackofen erleben. Diesmal standen nicht nur altbekannte Klassiker auf dem Programm, sondern auch einige neue Kreationen, die wir zum ersten Mal ausprobierten. In diesem Blogbeitrag möchten wir euch von unserem Backtag berichten und euch an den köstlichen Genüssen teilhaben lassen.

Zum ersten Mal wagten wir uns an die Zubereitung von Vinschgauer Brötchen. Mit ihrem einzigartigen Geschmack und ihrer rustikalen Kruste waren sie eine echte Bereicherung für unser Backrepertoire. Doch auch altbekannte Favoriten durften nicht fehlen: Dinetten, Nußbrot, Roggenlaibbrot, Roggendinkel-Mischbrot, DDR-Brötchen und Dinkelbrötchen wurden mit Liebe und Sorgfalt von Hand geformt und im heißen Holzbackofen gebacken.

Aber nicht nur Brot und Brötchen wurden gebacken – auch köstliche Kuchen und Gebäckstücke fanden ihren Weg in den Ofen. Quarkkuchen, Mon Chéri Kuchen und Bienenstich Kuchen erfreuten unsere Gaumen und versüßten uns den Tag.

Doch damit nicht genug: Über Nacht wurden auch eine Fischsuppe und Rinderknochenbrühe im Holzbackofen gegart.

Selbst ein Schafrollbraten fand noch Platz im Holzbackofen und wurde langsam gegart, bis er zart und saftig war.

Unser Backtag im Holzbackofen war ein Fest der Vielfalt und eine wahre Freude für alle Sinne.